ビバレッジ原価計算ツール

Beverage Cost Calculatorは、カクテル原価、ドリンク原価、ポアコスト、バー在庫管理のためのプロ向けアプリです。バーテンダー、バー管理者、レストラン経営者、ケータリング、飲料コンサルタントが、スプレッドシートなしで素早く正確に原価計算できます。

各ドリンクの実際原価を計算し、メニュー価格を決め、1杯ごとの利益を確認し、バー在庫を管理して利益率を守れます。

カクテル原価計算

保存した材料やバッチを使って、カクテルレシピとドリンク仕様を作成できます。総原価、ポアコスト、オンスあたり原価、mLあたり原価、飲料原価率、粗利益、推奨販売価格を計算できます。

メニュー価格を入力すると、そのカクテルが適正価格か、利益を下げているかをすぐに確認できます。

ポアコストとメニュー価格

目標原価率を使って価格設定をサポートします。メニュー価格と実際のポアコストを比較し、安すぎるドリンク、高原価のレシピ、注ぎすぎを早めに見つけられます。

バッチ原価と仕込み管理

シロップ、インフュージョン、ミキサー、ボトルカクテル、仕込みレシピ、大量バッチの原価を計算できます。歩留まり、ロス率、標準ポアサイズ、単位を入力して、実際のバッチ原価、提供数、推奨価格を確認できます。

保存したバッチをドリンク仕様の材料として使えば、メニュー全体の価格を一貫して管理できます。

ボトル歩留まり計算

ボトルサイズ、ポアサイズ、ロスやこぼれをもとに、1本から何杯取れるかを推定できます。1杯あたり原価、売上見込み、予想粗利益、1杯あたり利益、ポアコスト率を計算できます。

バー在庫管理

商品名、仕入先、数量、単位、カテゴリ、支払総額を保存できます。スピリッツ、リキュール、ワイン、ビール、ミキサー、ジュース、シロップ、甘味料、ガーニッシュなどを整理できます。

実際の仕入れ価格を使って、オンス、mL、ボトル、ケース、樽、パック、単位ごとの正確な原価を計算できます。

一括インポートと在庫

Excelテンプレートをダウンロードして、在庫品目を素早くインポートできます。再利用できるバー在庫ライブラリを作成し、カクテル原価計算と価格設定を効率化できます。バーコードスキャンにも対応しています。

在庫カウントと分析

月次の在庫カウントシートを作成し、手持ち数量、保管場所、総在庫額、品目数を追跡できます。在庫額の推移、カテゴリ別内訳、保管場所別の価値、前月比の変化を確認できます。

ドリンク用コンバーター

容量と重量の単位換算、密度を使った液体から重量への換算、ABVからproof、proofからABVへの変換ができます。結果をコピーして作業を素早く進められます。

エクスポートと共有

ドリンク仕様、バッチ詳細、在庫リスト、カウントシートをエクスポートできます。カクテル原価、レシピ仕様、バー原価情報をオーナー、管理者、スタッフ、コンサルタントと共有できます。

ゲストモード

アカウント作成前に計算機を試せます。ドリンク仕様、バッチ、在庫、インポート、月次カウントを保存したいときに、アカウント作成またはログインできます。

複数通貨と広告削除

原価、価格、エクスポート、在庫額に使う標準通貨を選べます。1回限りのアップグレードで広告を削除し、無制限の一括在庫インポートを利用できます。

Beverage Cost Calculatorを使う理由

スプレッドシートは柔軟ですが、バーの現場では遅く、壊れやすく、扱いにくいことがあります。Beverage Cost Calculatorは、カクテル原価、ドリンク価格、ポアコスト計算、バッチ原価、ボトル歩留まり、バー在庫、原価管理という実際のバー業務向けに作られています。

カクテルメニューの価格設定、1杯ごとの利益確認、新しいドリンクの原価計算、酒類在庫管理、月次カウント、サービス用バッチ準備まで、必要な数字をすばやく確認できます。