Fermentation Tracker Pro

優れた発酵には、科学的な知識と観察力、そして何よりも正確な記録が不可欠です。Fermentation Tracker Pro は、すべてのバッチの記録、塩水比率の計算、そして人気の発酵レシピのステップバイステップガイドなど、発酵過程を詳細に記録できる専用ツールです。

使い方
バッチを作成し、発酵させるもの、開始日、材料、塩分濃度、目標発酵時間などの詳細を入力します。発酵が進むにつれて、色、香り、泡立ち具合、味覚など、日々の観察結果を追加していきます。アプリは各バッチの開始から終了までを追跡するため、発酵完了のタイミングと、その結果がどのような条件で得られたかを正確に把握できます。内蔵ガイドが一般的な発酵レシピを分かりやすく解説し、塩水計算ツールが容器のサイズに合わせて最適な塩分濃度を自動的に計算します。


主な機能
• バッチトラッカー — 開始日、材料、目標完了日など、すべての発酵過程を記録
• 日々の観察 — 色、香り、発酵の進行状況、味覚を日ごとに記録
• 塩水計算ツール — 容器のサイズと希望する塩分濃度を入力すると、正確な塩分濃度を算出
• ステップバイステップガイド — ザワークラウト、キムチ、ピクルス、コンブチャなど、人気の発酵食品の手順を内蔵
• 複数の発酵バッチを管理 — コンブチャ、野菜、ホットソースなど、複数の発酵バッチを同時に管理
• 発酵タイマー — 各バッチの発酵日数を表示
• 温度メモ — 周囲温度を記録し、発酵速度への影響を追跡
• 写真メモ — 各発酵段階の外観に関するメモを添付
• バッチ履歴 — 完了したバッチを確認し、過去の試みの結果を比較
• 検索とフィルタリング — 種類、日付、材料で任意のバッチを検索
• 完全オフライン — インターネット接続不要

塩水計算ツール
塩分濃度は、発酵において最も重要な要素の一つです。乳酸発酵。塩分が少なすぎると、望ましくない細菌が繁殖してしまいます。多すぎると発酵が止まってしまいます。塩水計算ツールは、瓶や容器の容量と目標とする塩分濃度（通常、穏やかな発酵の場合は 2%、長期発酵の場合は最大 3.5%）を入力すると、必要な塩と水の正確な重量を算出します。グラムとミリリットルで表示されるため、単位換算の手間は一切不要です。

発酵ガイド
内蔵ガイドには、ザワークラウト、キムチ、キュウリのピクルス、ジンジャービール、コンブチャ、ホットソースなど、最も一般的な発酵食品のガイドが含まれています。各ガイドでは、材料、準備手順、塩分濃度、発酵時間、各段階で確認すべき点などが解説されています。これらのガイドは、バッチトラッカーと併用することで、ガイドに従いながら観察結果を記録できるように設計されています。

こんな方におすすめ
• 野菜、飲み物、調味料などの発酵食品作りに挑戦している家庭発酵愛好家
• レシピとログブックを併用したい初心者
• 複数の発酵バッチを体系的に記録したい経験豊富な発酵愛好家
• 発酵がうまくいかず、原因究明のための記録を残したい方
• 試行錯誤を重ねたレシピのアーカイブを作成したい料理愛好家

プライバシーと信頼性
すべてのバッチデータ、観察結果、設定はデバイスにローカルに保存されます。Fermentation Tracker Pro はインターネット接続を必要とせず、アカウントシステムもありません。データの収集、共有、アップロードは一切行いません。広告、サブスクリプション、アプリ内課金も一切ありません。