Fermentation Tracker Pro

Una buena fermentación es una combinación de ciencia y observación, y sobre todo, de llevar un registro preciso. Fermentation Tracker Pro te ofrece una herramienta especializada para registrar cada lote, calcular las proporciones de salmuera y seguir guías paso a paso para las fermentaciones más populares.

CÓMO FUNCIONA
Crea un lote y completa los detalles: qué estás fermentando, la fecha de inicio, los ingredientes, el porcentaje de sal y el tiempo de fermentación deseado. Con el paso de los días, añade observaciones diarias: color, olor, actividad de burbujeo, notas de sabor. La aplicación realiza un seguimiento de cada lote de principio a fin para que sepas exactamente cuándo está listo y qué condiciones produjeron el resultado. Las guías integradas te acompañan en las fermentaciones más comunes y la calculadora de salmuera se encarga de los cálculos para que siempre obtengas la proporción de sal adecuada para el tamaño de tu recipiente.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
• Seguimiento de lotes: registra cada fermentación con fecha de inicio, ingredientes y fecha de finalización prevista.
• Observaciones diarias: anota el color, el olor, la actividad y el sabor día a día.
• Calculadora de salmuera: introduce el tamaño de tu recipiente y el porcentaje de sal deseado para obtener las cantidades exactas.
• Guías paso a paso: instrucciones integradas para fermentaciones populares como chucrut, kimchi, pepinillos y kombucha.
• Múltiples lotes activos: realiza un seguimiento simultáneo de la kombucha, las verduras y la salsa picante.
• Temporizador de fermentación: consulta cuántos días lleva fermentando cada lote.
• Notas de temperatura: registra la temperatura ambiente para controlar cómo afecta a la velocidad de fermentación.
• Notas fotográficas: añade notas sobre el aspecto en cada etapa del proceso.
• Historial de lotes: revisa los lotes completados para comparar los resultados entre diferentes intentos.
• Búsqueda y filtrado: encuentra cualquier lote por tipo, fecha o ingrediente.
• Funciona sin conexión a internet.

LA CALCULADORA DE SALMUERA
El porcentaje de sal es una de las variables más importantes en la fermentación láctica. Si es demasiado bajo, proliferan bacterias inadecuadas. Si se añade demasiada sal, la fermentación se detiene. La calculadora de salmuera toma el volumen del frasco o recipiente y el porcentaje de sal deseado (normalmente un 2% para fermentaciones suaves y hasta un 3,5% para proyectos más largos) y proporciona la cantidad exacta de sal y agua que se debe usar. Funciona con gramos y mililitros, por lo que no es necesario adivinar las unidades.

GUÍAS DE FERMENTACIÓN
Las guías integradas cubren las fermentaciones más comunes: chucrut, kimchi, pepinillos encurtidos, cerveza de jengibre, kombucha y salsa picante. Cada guía incluye los ingredientes, los pasos de preparación, las proporciones de sal, el tiempo de fermentación y qué observar en cada etapa. Están diseñadas para usarse junto con el registro de lotes, de modo que se pueda seguir la guía y registrar las observaciones en la misma sesión.

IDEAL PARA
• Fermentadores caseros que trabajan con verduras, bebidas y condimentos
• Principiantes que buscan recetas guiadas y un registro de fermentación
• Fermentadores experimentados que desean llevar un seguimiento sistemático de múltiples lotes
• Cualquier persona que haya tenido un lote fallido y quiera registrar la causa
• Aficionados a la gastronomía que quieran crear un archivo personal de recetas probadas y comprobadas

PRIVACIDAD Y CONFIANZA
Todos los datos, observaciones y ajustes de los lotes se almacenan localmente en tu dispositivo. Fermentation Tracker Pro no requiere conexión a internet ni cuenta. No se recopila, comparte ni sube ningún dato. Sin anuncios, suscripciones ni compras dentro de la aplicación.