Cozy Bread

A fermentação natural é, em grande parte, uma questão de espera — e é na espera que a maioria dos pães dá errado. O Cozy Bread é o companheiro tranquilo e descomplicado que controla o cronograma para que você possa seguir com o seu dia.

RECEITAS QUE TE GUIAM PASSO A PASSO
Cada receita é dividida em etapas claras e passo a passo, desde a alimentação do fermento natural até o cozimento final. Sem precisar rolar a tela para trás em um texto enorme no meio da dobra, se perguntando em qual etapa você está. Apenas a etapa à sua frente e o que vem a seguir.

TEMPORIZADORES INTEGRADOS PARA CADA ETAPA
Autólise, fermentação em massa, dobras, resfriamento lento, pré-aquecimento, cozimento — cada etapa tem seu próprio cronômetro integrado à receita. Inicie e deixe o Cozy Bread te avisar quando for a hora de voltar.

UM FERMENTO NATURAL QUE REALMENTE É ALIMENTADO
Registre as alimentações, acompanhe os tempos de fermentação e anote como seu fermento natural se comporta na sua cozinha e no seu clima. Observe o ritmo da massa se desenvolver ao longo de semanas, em vez de tentar adivinhar se está pronta. Dê um nome a ela — ela merece.

CALCULADORA DE PÃO
Trabalhe com porcentagens de padeiro como em receitas de verdade. Insira o peso da farinha e obtenha a proporção correta de todos os outros ingredientes, sem cálculos mentais e sem anotações rabiscadas no verso de um envelope.

AJUSTE DE RECEITAS
Transforme uma receita de dois pães em três, ou reduza para um único pão pequeno. Altere um número e todos os ingredientes se ajustam automaticamente — farinha, água, sal, fermento natural, tudo.

CALCULADORA DE HIDRATAÇÃO
Ajuste a massa exatamente como você deseja. Aumente a receita para 80% para uma massa com miolo mais aerado ou reduza para 70% para uma massa mais fácil de moldar. Veja o efeito da alteração no peso da água antes de adicioná-la.

PARA QUEM É INDICADO
Seja este o seu primeiro pão ou o seu quinquagésimo, o Cozy Bread mantém o processo tranquilo, o tempo preciso e o miolo aerado. Os iniciantes encontram estrutura e um incentivo a cada passo. Os padeiros experientes têm acesso às calculadoras que já usavam manualmente, tudo em um só lugar.

Agora vá alimentar seu fermento.