Cozy Bread

Hacer pan de masa madre es cuestión de esperar, y la espera es donde la mayoría de los panes fallan. Cozy Bread es el compañero tranquilo y práctico que se encarga de todo para que puedas seguir con tu día.

RECETAS QUE TE GUÍAN PASO A PASO
Cada receta se divide en etapas claras y paso a paso, desde alimentar la masa madre hasta el horneado final. No tendrás que retroceder en el texto a mitad del proceso, preguntándote en qué paso estás. Solo el paso que tienes delante y lo que sigue.

TEMPORIZADORES INTEGRADOS PARA CADA PASO
Autólisis, fermentación en bloque, pliegues, reposo en frío, precalentamiento, horneado: cada paso tiene su propio temporizador integrado en la receta. Inícialo y despreocúpate. Cozy Bread te avisará cuando sea el momento de volver.

UNA MASA MADRE QUE REALMENTE SE ALIMENTA
Registra las alimentaciones, controla los tiempos de levado y anota cómo se comporta tu masa madre en tu cocina y tu clima. Observa cómo se desarrolla su ritmo a lo largo de las semanas en lugar de adivinar si está lista. Ponle un nombre: se lo merece.

CALCULADORA DE HORNEADO
Trabaja con porcentajes de panadero como en las recetas tradicionales. Introduce el peso de la harina y obtén el resto de los ingredientes en la proporción correcta, sin cálculos mentales ni anotaciones en el reverso de un sobre.

ESCALADOR DE RECETAS
Convierte una receta para dos panes en tres, o redúcela a un solo pan pequeño. Cambia un número y todos los ingredientes se ajustarán automáticamente: harina, agua, sal, masa madre, todo.

CALCULADORA DE HIDRATACIÓN
Ajusta la masa a tu gusto. Aumenta la hidratación al 80% para una miga más abierta, o redúcela al 70% para una masa más fácil de moldear. Comprueba cómo afecta el cambio al peso del agua antes de añadirla.

PARA QUIÉN ES
Tanto si horneas tu primer pan como el número quinientos, Cozy Bread te facilita el proceso, te ayuda a calcular los tiempos con precisión y consigue una miga abierta. Los principiantes obtienen estructura y orientación en cada paso. Los panaderos experimentados encuentran en un solo lugar las calculadoras que ya usaban a mano.

Ahora, alimenta tu masa madre.