Cozy Bread

サワー種パン作りは、ほとんどが待ち時間です。そして、多くのパンが失敗するのは、まさにこの待ち時間が原因です。Cozy Breadは、そんなあなたの頼れる相棒。スケジュール管理をしっかりサポートしてくれるので、あなたは安心して一日を過ごせます。

手順を丁寧に解説するレシピ
すべてのレシピは、ルヴァン種への餌やりから焼き上げまで、分かりやすいステップごとに分かれています。生地を折りたたむ途中で、長文のテキストをスクロールして、今どの段階にいるのか分からなくなることはありません。目の前のステップと、次に何をすべきかが明確に示されています。

すべてのステップにタイマー内蔵
オートリーズ、一次発酵、ストレッチ＆フォールド、低温発酵、予熱、焼き上げ――すべてのステップにタイマーが内蔵されています。タイマーをセットしたら、あとはお任せ。Cozy Breadが、タイマーが鳴ったらお知らせしてくれます。

きちんと餌を与えて育てるスターター
餌やりの記録、発酵時間の追跡、キッチンや気候でのスターターの挙動のメモを取りましょう。スターターが準備完了かどうかを推測するのではなく、数週間かけてそのリズムが生まれてくる様子を観察してください。名前を付けてあげましょう。きっとその価値がわかるはずです。

ベーキング計算機
実際のレシピと同じように、ベーカーズパーセントで計算できます。小麦粉の重量を入力すれば、他のすべての材料が適切な割合で計算されます。暗算も、封筒の裏にメモ書きをする必要もありません。

レシピスケーリング
2斤分のレシピを3斤分にしたり、小さな丸パン1個分に縮小したりできます。数値を1つ変更するだけで、小麦粉、水、塩、スターターなど、すべての材料がそれに合わせて調整されます。

水分量計算機
理想の生地を正確に調整できます。より気泡の多いクラムにしたい場合は水分量を80%に、成形しやすい生地にしたい場合は70%に調整できます。注ぐ前に、水の重量の変化を確認しましょう。

対象者
初めてパンを焼く人も、500回目のパン作りに挑戦する人も、Cozy Breadはプロセスを穏やかに、タイミングを正確に、そしてきめ細やかなパン生地に仕上げてくれます。初心者には、各ステップで構造とヒントが提供されます。経験豊富なパン職人には、これまで手作業で行っていた計算が1冊にまとめられています。

さあ、サワー種に餌を与えましょう。