KitchenProof: 食品衛生記録

できること
KitchenProof は、検査官に書類を手渡す人のための、オフラインで使える非公開の食品衛生記録です。冷蔵庫、冷凍庫、温蔵ウェル、加熱ラインを一度設定すれば、あとは各項目を2タップで記録できます。

• 冷蔵・温蔵・冷凍・加熱の温度を記録
• 設定した範囲を外れた測定値を自動で表示
• 範囲を外れたときの是正措置を記録
• 地域の規則に沿ったチェックポイントで冷却タイマーを実行
• 華氏と摂氏を切り替え
• 開店時と閉店時の記録リマインダー
• 複数の拠点ごとに記録を分けて管理
• 測定値や是正措置に写真を添付
• 日次・冷却・是正措置の PDF を書き出し
• すべて端末内に保存

お住まいの地域の規則に対応
営業している場所を選ぶと、KitchenProof が適切な目標値と冷却タイマーを使用します。

• アメリカ合衆国 — FDA Food Code、2段階冷却
• イギリス — FSA ガイダンス、90分の単一の冷却時間
• カナダ — 州ごとの食品営業施設規則
• オーストラリア / ニュージーランド — Food Standards Code 基準 3.2.2
• その他の地域: 目標値と冷却ルールをご自身で設定

冷却記録は記録時の数値をそのまま保持するため、地域を変更しても保存済みの記録が変わることはありません。

こんな方に
• カフェ、コーヒーショップ、テイクアウト店
• レストラン、ベーカリー、デリ
• ケータリング厨房、共同調理場
• キッチンカー、トレーラー、マーケットの屋台

記録はお客様のものです
拠点、測定ポイント、測定値、冷却記録は端末内に保存されます。KitchenProof は記録用のツールであり、認証でも検査サービスでもありません。食品の安全性や、記録がお客様に適用される要件を満たすことを保証するものではありません。表示される基準値は既定値です。お客様に適用される数値と記録の保存期間は、所管の食品衛生当局にご確認ください。

お問い合わせ: support@clearstackapps.com