KitchenProof: Températures

CE QUE FAIT L’APPLICATION
KitchenProof est un journal de sécurité alimentaire privé et hors ligne pour la personne qui remet les documents à l’inspecteur. Configurez vos réfrigérateurs, congélateurs, bacs de maintien au chaud et votre ligne de cuisson une seule fois, puis relevez chacun en deux touches.

• Relevez les températures de froid, de chaud, de congélation et de cuisson
• Signalement automatique de toute valeur hors de la plage que vous fixez
• Enregistrez la mesure corrective en cas de dépassement
• Minuteur de refroidissement suivant les points de contrôle de vos règles
• Basculez entre degrés F et degrés C
• Rappels pour relever les températures d’ouverture et de fermeture
• Registres distincts pour plusieurs sites
• Joignez une photo à un relevé ou à une mesure corrective
• Exportez un PDF quotidien, de refroidissement ou de mesures correctives
• Tout reste sur votre appareil

CONFORME À VOS RÈGLES LOCALES
Indiquez où vous exercez et KitchenProof applique les bonnes cibles et le bon minuteur :

• États-Unis — FDA Food Code, refroidissement en deux étapes
• Royaume-Uni — recommandations FSA, fenêtre unique de 90 minutes
• Canada — règles provinciales sur les établissements alimentaires
• Australie et Nouvelle-Zélande — norme 3.2.2 du Food Standards Code
• Ailleurs : définissez vos propres cibles et votre propre règle

Chaque enregistrement de refroidissement conserve les valeurs sous lesquelles il a été consigné, si bien que changer de région ne modifie jamais un enregistrement déjà sauvegardé.

POUR QUI
• Cafés, salons de thé et vente à emporter
• Restaurants, boulangeries et traiteurs
• Cuisines de collectivité et cuisines associatives
• Camions-restaurants, remorques et étals de marché

VOS ENREGISTREMENTS VOUS APPARTIENNENT
Sites, postes, relevés et événements de refroidissement sont stockés sur votre appareil. KitchenProof est un outil d’enregistrement, pas une certification ni un service d’inspection, et ne garantit pas qu’un aliment soit sûr ni qu’un enregistrement réponde aux exigences qui vous concernent. Les seuils affichés sont des valeurs par défaut. Confirmez les chiffres qui s’appliquent à vous, et la durée de conservation des enregistrements, auprès de votre propre autorité.

Contact: support@clearstackapps.com