FocacciaFriday

FocacciaFriday est le seul calculateur conçu spécifiquement pour la focaccia – ni une application de pain générique, ni un site de recettes. Indiquez-lui quand vous souhaitez la déguster, et il s'occupe de tout : les poids exacts des ingrédients en grammes, un programme de fermentation complet et un guide de cuisson étape par étape à suivre en temps réel.

Ce qu'il calcule

Saisissez la taille de votre moule et l'heure à laquelle vous souhaitez la déguster, et FocacciaFriday vous donne les pourcentages précis de farine, d'eau, de sel, de levure et d'huile d'olive, adaptés à votre moule, qu'il s'agisse d'un petit moule carré ou d'une grande plaque. Modifiez un curseur et chaque valeur se met à jour instantanément. Fini les calculs et les approximations.

Deux méthodes de fermentation

Choisissez entre une cuisson à température ambiante le jour même ou une longue fermentation au réfrigérateur. L'application ajuste automatiquement la quantité de levure, la durée de la fermentation en masse et votre programme. La fermentation à froid développe une saveur plus intense et une mie plus aérée – FocacciaFriday la rend aussi simple que la fermentation rapide. Guide de cuisson étape par étape

La méthode intégrée vous guide à chaque étape : préparation du matériel, mélange, étirement et pliage (avec vidéo explicative), levée, préparation du moule, piquage, cuisson et repos. Chaque étape affiche la durée prévue en fonction de votre point de départ. Sur mobile, appuyez sur « Commencer » pour activer le mode plein écran et suivre les instructions en mode mains libres sans perdre le fil.

Minuteurs intégrés

Sur Android, chaque étape chronométrée se synchronise directement avec l’application Horloge de votre téléphone : programmez un minuteur de repos de 30 minutes d’un simple clic, sans quitter l’application. Plus besoin de copier-coller ni de changer d’application en cours de cuisson.

Conçu pour la vraie pâtisserie

Le compteur d’étirement et de pliage suit vos quatre séries avec des intervalles de 30 minutes. La chronologie de cuisson affiche chaque étape en un coup d’œil. Le poids des ingrédients s’actualise en temps réel lorsque vous ajustez l’hydratation, le pourcentage de sel et le pourcentage d’huile. Le calculateur de moule est compatible avec les moules rectangulaires et ronds, en unités métriques ou impériales. Tout le savoir-faire nécessaire pour réussir sa focaccia

FocacciaFriday s'appuie sur la science des pâtes à haute hydratation (80 % par défaut, ajustable selon votre farine et vos préférences). Ce guide explique l'importance de chaque étape, la texture idéale de la pâte et comment l'interpréter. Des tutoriels vidéo sont intégrés aux étapes les plus importantes.

Mode sombre. Sans inscription. Sans publicité.

Une application simple, rapide et utilisable hors ligne. Compatible avec tous les navigateurs et installable comme application Android native depuis le Play Store. Vos préférences sont enregistrées localement (taille du moule, type de fermentation, unités, mode sombre) pour être prêtes à l'emploi lors de votre prochaine utilisation.