르방&도우

Levain & Dough est un assistant de boulangerie pour les boulangers amateurs qui utilisent le levain.

Il regroupe en un seul endroit les fonctions essentielles du processus de fabrication du pain au levain, notamment l'alimentation du levain, la prévision du pic de fermentation, la planification des cuissons, le calcul des paramètres de la pâte et l'enregistrement des données.

Fonctionnalités clés

• Gestion du levain

Gérez l'état du levain, l'historique des alimentations, la réfrigération et la prévision du pic de fermentation.

• Recettes de boulangerie
Consultez des recettes de base pour le pain au levain et lancez des sessions de cuisson en tenant compte de l'état actuel du levain et des conditions environnementales de la pâte.

• Minuteur et gestion du processus de cuisson
Visualisez les principales étapes (pétrissage, fermentation en masse, pliage, façonnage et cuisson) dans l'ordre chronologique et suivez leur progression.

• Journal de cuisson
Enregistrez les notes, les photos et les paramètres de cuisson de vos pains pour vos prochaines sessions de cuisson.

• Calculateur de température de la pâte

Calculez la température de l'eau à utiliser en fonction de la température cible de la pâte.

• Données météorologiques

Accédez aux données météorologiques de votre position actuelle (température et humidité) si vous le souhaitez. • Utilisation hors ligne

Le levain, les recettes, les données de cuisson et les journaux sont stockés sur l'appareil, et la plupart des fonctions sont accessibles hors ligne.

Levain & Dough simplifie les calculs complexes et la gestion des données, permettant ainsi aux utilisateurs de se concentrer davantage sur l'état de la pâte et le déroulement de la cuisson.