Artisan Batch Master

Artisan Batch Master es una herramienta completamente offline diseñada para panaderos que permite gestionar recetas de pan, calcular la hidratación, pesar lotes y registrar observaciones diarias en la cocina. Creada específicamente para panaderos caseros y profesionales de micro panaderías, la aplicación ayuda a gestionar fórmulas de pan con precisión y a mantener un registro estructurado de los procesos de horneado sin necesidad de conexión a internet.

Características principales:

• Calculadora de hidratación y porcentaje de panadero
- Introduce el peso de la harina base en gramos (100%).

- Introduce o ajusta manualmente el porcentaje de hidratación de la masa (% de agua) mediante controles rápidos.

- Introduce los porcentajes de sal y levadura.

- Consulta una tabla de fórmulas que se actualiza dinámicamente y muestra los pesos calculados de harina, agua, sal, levadura y masa total.

- Calcula el rendimiento de producción en panes con un banneton estándar de 750 g.

• Libro de recetas personalizado
- Crea y guarda tus propias fórmulas de horneado tradicionales.

- Añade un título, una descripción y los pasos de preparación personalizados para cada receta.
- Configura los pesos base de la harina y los porcentajes de hidratación, sal, levadura e ingredientes adicionales.

- Busca tus recetas guardadas al instante con la barra de búsqueda integrada.

- Elimina las recetas personalizadas que ya no necesites.

• Escalador de lotes instantáneo
- Escala cualquier receta guardada hacia arriba o hacia abajo con ajustes preestablecidos rápidos (x0.5, x1, x2, x3, x5).

- Introduce factores de escala decimales personalizados para que coincidan con el tamaño exacto de tu lote de horneado.

- Visualiza los ajustes en tiempo real de los pesos de los ingredientes junto con los pesos base en la tabla de fórmulas.

• Lista de verificación de producción diaria
- Registra tus pasos diarios de horneado con una lista de verificación interactiva.

- Monitorea el progreso de tu lista de verificación con una barra de porcentaje visual.

- Reinicia la lista de verificación diaria con un solo toque.

• Registro de temporizadores de horneado
- Crea temporizadores de cuenta regresiva personalizados para las diferentes etapas del horneado.

- Etiqueta cada temporizador (p. ej., autólisis, fermentación en bloque, levado final, horneado).

- Asigna un tipo a cada temporizador (Levado u Horneado).
- Reproduce, pausa, reinicia o elimina los temporizadores activos.

• Registros del Bloc de Notas (Clima y observaciones de la cocina)
- Registra la temperatura de la cocina en grados Celsius y el porcentaje de humedad.

- Anota observaciones sobre la velocidad de levado, la pegajosidad de la masa, la textura de la miga o los niveles de vapor del horno.

- Consulta, edita o elimina los registros históricos del Bloc de Notas en una lista cronológica.

• Privacidad y seguridad local
- Todos los cálculos, recetas, temporizadores y registros se guardan localmente en tu dispositivo.

- No se recopila ni transmite ningún dato; la aplicación funciona completamente sin conexión a internet y sin necesidad de permisos de red.

- Restaura la base de datos local a la configuración de fábrica en cualquier momento.