BreadAdvisor — Plan & Bake

Tous les boulangers connaissent cette sensation : vous sortez votre pain du four et quelque chose a mal tourné. Mais pourquoi ?

BreadAdvisor vous aide à faire le lien entre votre recette et le résultat.

PLANIFIER UNE CUISSON — avant de commencer

Soumettez votre recette (photo, texte ou URL) et obtenez :

• Calculs du boulanger : pourcentage d'hydratation, pourcentage de sel, pourcentage de levure calculés automatiquement

• Prévisions : mie, croûte et levée, selon votre recette

• Risques : les 2 ou 3 points les plus susceptibles de poser problème

• Conseils de substitution : les modifications à apporter si vous remplacez la farine de seigle par de la farine à pain, ou la levure sèche active par de la levure instantanée

• Suggestions d'ingrédients : les ingrédients qui conviennent à votre taux d'hydratation et à votre style

CONSULTEZ VOTRE PÂTE — pendant la cuisson

Vous n'êtes pas sûr que votre pâte soit prête à être façonnée ? Prenez une photo. BreadAdvisor compare votre pain à votre recette de référence et vous indique :

• Prêt à être façonné

• Attendez 30 à 45 minutes, puis vérifiez à nouveau

• Limite : façonnez-le maintenant, mais la levée au four sera limitée

• Trop levé : façonnez-le délicatement, sautez la dernière levée et enfournez immédiatement

Fini les approximations ! Fini le gaspillage de pain à cause d’une pâte trop fermentée !

ENREGISTREZ LE RÉSULTAT — après la cuisson

Photographiez votre pain. BreadAdvisor compare le résultat obtenu aux prévisions :

• Résultat réel vs résultat prévu

• Points forts (et raisons)

• 2 à 3 améliorations spécifiques pour votre prochaine fournée

• Un clic pour planifier votre prochaine fournée avec ces améliorations pré-enregistrées

LE CYCLE QUI FAIT DE VOUS UN MEILLEUR BOULANGER

Planifier → Vérifier → Enregistrer → Planifier v2. Chaque fournée s’appuie sur la précédente. Votre bibliothèque de recettes accumule les versions avec

des photos comparatives de la mie et des notes comparant les résultats prévus et obtenus. Après 3 ou 4 essais, vous aurez une version de chaque recette
parfaitement adaptée à votre four, votre farine et votre cuisine.

GRATUIT — Commencez ici

• 3 essais offerts — sans remise à zéro mensuelle

• Ensuite : regardez une courte publicité pour débloquer un essai supplémentaire ou passez à la version Pro

• Vérifier votre pâte et enregistrer un essai sont toujours accessibles — seule la planification est prise en compte

PRO — 4,99 $/mois ou 39,99 $/an

• Essais illimités

• Comparaison des versions : visualisez la mie, la croûte, la levée et la scarification côte à côte pour chaque version d’une recette

• Sans publicité

• Bibliothèque de recettes complète avec historique des versions