Escandea: Escandallos y Costes

Escandea lee tus facturas, recalcula el coste de cada producto de tu carta y te dice cuáles pierden margen. Para bares, cafeterías, restaurantes, panaderías, pastelerías y obradores.

Empieza gratis en tu iPhone: hasta 3 productos y 10 ingredientes, sin cuenta y sin tarjeta.

¿PARA QUÉ SIRVE? Para saber cuánto te cuesta de verdad cada producto, cuánto margen te deja y a qué precio venderlo. Metes cada ingrediente una vez y sirve para todos tus productos: cuando cambias un precio, se recalcula toda tu carta.

EMPIEZA GRATIS, SIN CUENTA Con el modo gratuito puedes crear hasta 3 productos y 10 ingredientes directamente en tu iPhone, sin registrarte y sin tarjeta. Si creas una cuenta gratis, la primera factura te la leemos de regalo. Calcula tu primer escandallo en un minuto y mira qué está en juego cada mes si suben tus costes. Las elaboraciones (salsas, masas, fondos) son de Carta Bajo Control.

QUÉ INCLUYE

Escandallos claros • Ingredientes, elaboraciones y productos en una sola despensa. • Mermas y rendimiento de cada ingrediente para que el coste sea el real. • Coste por ración, food cost y margen de cada producto. • Precio de venta recomendado según el food cost objetivo que tú fijas. • «¿De dónde sale este precio?»: te enseñamos la cuenta paso a paso.

Unidades como compras • Por peso, por unidad o por docena: 1 huevo = 60 g. • Elaboraciones usadas por peso (200 g de salsa) y coste por kilo. • Peso final y aprovechamiento de cada elaboración.

Control de precios • Escanea la factura de tu proveedor y actualiza los precios de tu despensa sin teclear. Ves los cambios antes de confirmarlos. • Avisos cuando una subida deja un producto fuera de tu food cost objetivo. • Historial de precios y aviso de los que llevan más de 90 días sin actualizar. • Proveedores por ingrediente para comparar precios.

Fichas técnicas • Ficha técnica en PDF lista para imprimir o compartir. • Los 14 alérgenos de la UE, heredados en cada producto y en la ficha. • Cómo se prepara, notas y foto de cada elaboración. • Otros costes opcionales: mano de obra y gastos generales.

Registro de mermas • Anota las mermas por turno y mira cuánto se te va.

Tus datos son tuyos • Misma cuenta en el iPhone y el iPad, con los mismos datos. • Funciona sin conexión y se sincroniza al volver a tenerla. • Exporta todos tus datos en CSV cuando quieras, gratis. • Sin anuncios.

CON CARTA BAJO CONTROL Productos, ingredientes y elaboraciones sin límite, 30 facturas escaneadas al mes, avisos de subidas, fichas en PDF y todo lo anterior. Pruébalo 7 días gratis y cancela cuando quieras desde Ajustes.

PENSADO PARA LA HOSTELERÍA Da igual que sirvas cafés, copas, menús del día, tapas o pasteles: si tienes una carta, Escandea te dice qué productos te dejan margen y cuáles no. Sin hojas de cálculo, sin fórmulas y sin pasarte horas al ordenador.

¿Dudas? Escríbenos desde Más > Ayuda y contacto. Te contesta Pelayo, que la hizo.

SUSCRIPCIÓN Prueba gratis: 7 días en el plan mensual y en el anual. Después, Carta Bajo Control por 19,99 €/mes o 149 €/año. La suscripción se renueva automáticamente salvo que la canceles al menos 24 horas antes del final del periodo, desde Ajustes > Apple ID > Suscripciones. El pago se carga a tu cuenta de Apple al confirmar la compra.

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