Trazea – Trazabilidad con IA

Trazea es la app de trazabilidad alimentaria pensada para cocinas profesionales. Sustituye hojas de cálculo y cuadernos por un sistema digital que te ayuda a documentar la trazabilidad y la información APPCC exigida por la normativa alimentaria europea (Reglamento CE 852/2004 y normativa española de desarrollo), sin sustituir las obligaciones del operador alimentario.

PRINCIPALES FUNCIONALIDADES

• Escaneo OCR de etiquetas: apunta con la cámara, Trazea extrae automáticamente lote y caducidad del producto. • Gestión de ingredientes y proveedores: catálogo siempre actualizado de tus materias primas con sus fichas técnicas. • Recetas y lotes: define recetas, registra elaboraciones con su lote único, fecha de producción y caducidad calculada. • Fichas APPCC en PDF: genera automáticamente la documentación que te piden las inspecciones. • Etiquetas térmicas 62×50 mm: imprime etiquetas con el lote, alérgenos y QR de trazabilidad listas para pegar en cada elaboración. • Cadena de frío: registra temperaturas de recepción y picos críticos.

PARA QUIÉN

• Restaurantes y bares • Pulperías y mariscadoras • Catering y servicios de restauración colectiva • Cadenas con varios locales

PRIVACIDAD Y SEGURIDAD

Tus datos personales y el contenido del negocio se almacenan principalmente en servidores de la Unión Europea (Supabase). El texto obtenido por OCR puede procesarse en Estados Unidos mediante OpenAI, con las garantías previstas en el RGPD (incluidas transferencias internacionales amparadas en decisiones de la Comisión Europea). Comunicaciones cifradas en tránsito (HTTPS). Ofrecemos exportación de datos y eliminación de cuenta desde la app. No utilizamos identificadores publicitarios ni tracking entre aplicaciones de terceros.

SOPORTE

Web: https://trazea.es Email: hola@trazea.es