# PizzaLab - Calcolo Impasti

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## Overview

- **ID:** `id6762013087`
- **Platform:** Apple
- **Type:** Apple app
- **Status:** Available
- **Publisher:** Antonio Scognamiglio
- **Category:** Food & Drink
- **Version:** 1.4.1
- **Last updated:** 2026-04-26
- **First published:** 2026-04-14
- **Size:** 13 MB
- **Data as of:** 2026-09-25
- **Store listing:** [Apple App Store](https://apps.apple.com/us/app/pizzalab-calcolo-impasti/id6762013087)
- **Privacy policy:** [https://github.com/dindonio/pizzalab-release/blob/main/PRIVACY.md](https://github.com/dindonio/pizzalab-release/blob/main/PRIVACY.md)

## Description

PizzaLab è il calcolatore scientifico per impasti pizza che ogni pizzaiolo dovrebbe avere.

 Prima versione pubblica di PizzaLab con:
  • 6 tipi di pizza (Napoletana, Contemporanea, Teglia, Pala, Schiacciata, Fritta)
  • Metodo diretto e indiretto con biga
  • Selezione fermentazione, impastatrice e tipo lievito
  • Procedimento interattivo con checkbox
  • Salvataggio ricette ed esportazione PDF
  • Parametri allineati ai disciplinari AVPN 2024 e APITER

  Inserisci i tuoi parametri e ottieni immediatamente gli ingredienti calcolati, la temperatura dell'acqua consigliata e un procedimento dettagliato passo-passo.

  TIPI DI PIZZA SUPPORTATI
  • Pizza Napoletana Verace (disciplinare AVPN 2024)
  • Pizza Contemporanea
  • Pizza in Teglia (disciplinare APITER)
  • Pizza Pala Romana (disciplinare APITER)
  • Schiacciata Toscana
  • Pizza Fritta Napoletana (disciplinare AVPN)

  FUNZIONALITÀ PRINCIPALI
  • Wizard guidato a 4 step per il calcolo degli ingredienti
  • Metodo diretto e indiretto con biga (percentuale personalizzabile)
  • Selezione fermentazione: solo temperatura ambiente o frigo + ambiente
  • Tipo di impastatrice con delta temperatura automatico (a mano, tuffante, spirale, planetaria)
  • Scelta lievito fresco o secco
  • Indicatori di conformità ai disciplinari ufficiali
  • Procedimento dettagliato con checkbox interattive
  • Salvataggio ricette personalizzate
  • Esportazione PDF professionale
  • Supporto unità metriche e imperiali

  CALCOLI SCIENTIFICI
  • Formula del lievito basata su temperatura, tempo e idratazione
  • Coefficiente Q10 per la cinetica del Saccharomyces cerevisiae
  • Temperatura acqua calcolata in base ad ambiente, farina e tipo di impastatrice
  • Parametri allineati ai disciplinari AVPN 2024 e APITER

  L'app funziona completamente offline e non raccoglie alcun dato personale.

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Source: [Chrome-Stats](https://chrome-stats.com/d/id6762013087)