三河開化亭（ミカワカイカテイ）

【三河開化亭（ミカワカイカテイ）のご紹介】 スープから麺まで全てが手作り。試作中の頃から行列ができると注目されている【三河開化亭】。 岐阜八百津の老舗で５５０年ほど前に作られた木樽の溜まり醤油をベースに生醤油と薄口醤油に白醤油をブレンドし約一か月寝かした返しだれとモンゴルの塩湖の天日塩をベースに作り上げた元だれも２つの返しの絶妙な味のバランスです。 三河の豚骨のみを使用し羽釜でで６時間以上かけて炊きだした白湯スープと 自家製のストレート細麺がやみつきに。　　 　 らーめんを食べた後は、御存知黒ゴマソフトクリームをどうぞ！

【三河開化亭（ミカワカイカテイ）の定番メニュー】 白ラーメン 開化亭黒ラーメン

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